Sistema de Exaustão para Cozinhas
Laudo e projeto de sistemas de exaustão para cozinhas industriais, restaurantes e padarias.

Por que exaustão cozinhas é importante?
O CBMMG/CBMSP em cidade exige que restaurantes e padarias tenham sistema dimensionado por engenheiro. Na ausência, o PPCI não é aprovado e o estabelecimento não pode abrir.
Segmentos Atendidos
Riscos de operar sem conformidade
Restaurantes sem projeto de ventilação em cidade lideram as causas de incêndios em estabelecimentos comerciais. Depósitos de gordura pegam fogo e o incêndio se espalha pelo duto. A Vigilância Sanitária também notificam por ventilação insuficiente. O laudo de exaustão evita tudo isso — e custa menos que uma manutenção emergencial.
Com vs. Sem Exaustão Cozinhas
Como funciona o processo
O projeto de exaustão em cidade segue estas etapas:
Visita e levantamento da cozinha; Dimensionamento técnico; Detalhamento dos equipamentos; Documentação técnica;
ART.
Fundamentação Legal
Benefícios para sua empresa
Restaurateurs em cidade que investiram no projeto de exaustão perceberam mudanças imediatas: clientes elogiam o ambiente, cozinheiros não reclamam mais de calor excessivo, os bombeiros liberaram de primeira e a limpeza de dutos ficou mais simples. O projeto correto transforma a operação.

Eng. Renan Mesquita
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Perguntas Frequentes
Perguntas Frequentes
Sim, se possui cozinha com equipamentos de cocção. O Corpo de Bombeiros e a vigilância sanitária exigem sistema de exaustão dimensionado conforme NBR 14518.
Sim. O Corpo de Bombeiros exige que cozinhas comerciais tenham sistema de exaustão aprovado como parte do PPCI. Sem o projeto de exaustão, o PPCI pode ser reprovado.
O investimento é sob consulta e varia conforme o tamanho da cozinha e a complexidade da instalação. Inclui memorial de cálculo, plantas e ART. Solicite um orçamento.
A coifa é o coletor (capuz) instalado sobre os equipamentos de cocção. O exaustor é o motor que puxa o ar. O sistema completo inclui coifa, dutos e exaustor, todos dimensionados por engenheiro.
Sim. Padarias com fornos e chapas geram calor e vapores que precisam ser extraídos. O projeto dimensiona o sistema adequado para cada tipo de equipamento.
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